阳城县发展和改革局
| 索 引 号： | 11140522K03478216C403/2023-00183 | 主题分类： | |
| 发布机构： | 县发展和改革局 | 成文日期： | |
| 标 题： | 阳城县加工环节损耗情况报告 | ||
| 发文字号： | 发布日期： | 2023年11月20日 | |
阳城县加工环节损耗情况报告
发布日期:
2023-11-20
发布机构:
县发展和改革局
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经过对我县面粉和小米加工企业的调研，现将阳城县粮食加工环节损失损耗情况报告如下：
一、面粉加工环节损耗情况（以北斗星面粉加工厂为例）
面粉加工损耗主要是清理杂质损耗、加工工艺差异造成的损耗。
（一）清理杂志造成的损耗。面粉厂生产一班投入17吨小麦，入仓后的小麦杂质一般在1%，杂质清理数量0.17吨。其中石块，麦灰、麦秸秆、麦糠等，已经没有利用价值，可直接丢弃，占70%左右。可以二次利用加入麸皮的占30%左右。
（二）加工工艺差异造成的损耗。2023年小麦的本地小麦饱满度、千粒重都低，影响出粉率。同比2022年小麦的出粉率降低1.5%-2%。按照1.5%估算，一班损耗0.255吨面粉。
二、小米加工环节损耗情况（以析城山土特产开发有限公司为例）
在制作小米的过程中，谷子碾磨是一个必不可少的环节，在这个过程中会造成一些损耗。
由于谷子经过碾磨后，外层的米糠会脱落下来，这些米糠的多少与碾磨的精细程度有关。一般来说，析城山谷子在日常加工碾磨后小米出米率为65%，米糠的占比为25%，杂质和细糠占比10%，碾磨越精细，米糠的量也就越多。这部分米糠虽然不能食用，但可以进行其他用途，比如饲料等。
阳城县发展和改革局
2023年11月20日
