阳城县人力资源和社会保障局
关于对县政协第十五届三次会议第266号提案的答复
发布日期:
2023-09-26
发布机构:
县人力资源和社会保障局
阳城县政协第十五届三次会议第266号提案
关于加强中餐从业人员技能提升的提案
针对您提出的“餐饮从业人员后备力量不足”“近年来举办的职业技能大赛中缺少中餐烹饪项目比赛”等问题,我们高度重视,制定如下措施:
一、鼓励职业院校开设中式烹调专业。中式烹调师是饮食行业最重要的组成部分,就业前景乐观。我们鼓励职技校紧密对接产业需求,增设中式烹饪专业,支持聘用知名餐饮企业知名厨师担任专、兼职教师,重点培养面向餐饮业,具有良好的职业素养及食品卫生安全意识,熟悉餐饮文化知识,熟练掌握中餐烹饪的专业知识与技能的高素质技能型人才。深化校企合作,由职技校和行业企业共同研究制定厨工培养方案,全程共同参与专业设置、课程开发及考核评价等,提高培训的针对性和实效性,校内学习、校外实训,将学习领域的内容与岗位职业能力要求深度融合。
二、积极筹划中式烹饪项目赛事。推动以赛促技、以赛促培。我们正在着力筹划阳城县首届“安康杯”濩泽厨工技能大赛,搭建濩泽厨工交流平台,激发广大厨师从业者勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情,促进餐饮行业学习交流和岗位练兵,着力提升“濩泽厨工”品牌影响力。
三、加大对餐饮行业技能人才的表彰奖励力度。支持餐饮行业协会开展名厨师、名菜品、名餐店等评选活动,对餐饮领域的老师傅、土专家等优秀人才进行表彰奖励。精心打造阳城电视台《技耀濩泽》濩泽厨工专题节目,对大赛获奖选手、行业精英进行大力宣传,发挥人才引领示范作用,推动我县餐饮行业传承创新,弘扬阳城饮食文化。
