阳城县市场监督管理局
阳城县市场监督管理局河北所“四查四看”护航学校食品安全
发布日期:
2024-03-05
发布机构:
县市场监督管理局
阳城县市场监督管理局河北所
“四查四看”护航学校食品安全
又是一个开学季，为进一步督促学校及周边的食品经营户落实好主体责任，全力保障广大师生饮食安全，阳城县市场监管局河北所按照县局安排部署，在开学前后采取“四查四看”方法积极开展春季学期开学食品安全检查，致力守护孩子们“舌尖上的安全”。
一是突击查、看执行。针对以往检查工作的提前打招呼，学校做准备，监管人员看现场的老办法，今年开学，直奔学校后厨操作间，查看学校的后厨操作，查看后厨人员日常工作责任是否落实到位。即最基本的“穿衣戴帽戴口罩”、晨检记录、认真执行操作规范等工作是否认真落实。
二是细微查、看态度。每到一校，检查人员严格对照《餐饮服务监督检查要点表》，先实地查看，再看记录。从食品经营主体资质、从业人员健康管理、场所环境要求、工具设施清洗、原料购进及仓储保管、食品留样、清洗消毒操作、三防设施建设、“阳光”厨房建设及使用情况、餐厨垃圾的处理、落实反餐饮浪费措施等一系列方面进行全方位细致入微的检查，并重点查看了上学期食品原料处理情况、食堂食品安全管理体系和责任制的建立等学校食堂日常管理工作。查看学校是否认真落实食品安全主体责任，是否存在应付差事。
三是全面查、看漏洞。河北所认真检查学校食堂的同时，并没忘记校园周边的食品经营户。针对新年刚过，农村校园周边经营户的食品销路不好，存在过期隐患的风险很大。河北所组织人员加大对校园周边食品经营的检查，重点检查督促经营户及时清理变质或超过保质期的食品原料，杜绝了学校食品安全监管漏洞。
（崔加龙）
