阳城县蟒河镇
【食品药品安全大科普】这些知识你应该知道
【食品药品安全大科普】这些知识你应该知道
食品安全
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
食品安全五要素
1.保持清洁：
勤洗手，餐具、厨具、厨房环境，要清洁
2.生熟分开：
生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开
3.食物要彻底煮熟烧透：
烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热
4.在安全的温度下保存食物：
食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品
5.使用安全的水和食物原料：
选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水
食品安全小碎片
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS（企业食品生产许可）标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。衔接：在我们注意食品安全的同时不能忽略了药品安全，药品在日常生活中与我们息息相关。
买药注意事项
从合法的药店购买药品。
应明确说明买药的目的和病症。
购买处方药时必须凭执业医师和执业助理医师处方才可购买和使用。
购买处方药时，应仔细阅读药品使用说明书并按说明使用，或在执业药师指导下购买和使用。
应查看药品包装上标注的生产日期、有效期等内容，并注意按贮存条件保存。
注意索要和保留购药凭证。
处方药和非处方药的区别
一、两者含义：
非处方药是不需要凭借医生处方就可以自己购买的药品就是非处方药，这样的药品一般经过长期的临床使用和观察，证明其疗效确切，副作用小，主要用于病情较轻且诊断明确的疾病如感冒、咳嗽、便秘等。
处方药是指必须凭医生处方才可以购买和使用的药品，如治疗慢性病（高血压、糖尿病、脑梗塞等）的药物。简单说就是老百姓不可以自行到药店购买，而必须要看医生，得让医生诊断疾病，最后开具处方，才能购买的药品。
二、两者区别
1.所有的非处方药的包装盒的右上角都又有OTC标识。甲类OTC药品是红底标识，乙类OTC药品是绿底标识。颜色的不同也是告诉我们绿色比红色更加安全。
2.处方药是没有OTC标识的。另外强调一点，没有OTC标识不一定就是处方药，因为保健品也没有OTC标识，保健品有属于它的标志和批准文号。保健品标识为专用的天蓝色专用标志，采用的批准文号是「食健字」。
用药安全事项
如果食用药品出现不良反应，该怎么做呢？
了解药品不良反应。药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应。
一旦出现药品不良反应，立即停止此药服用，前往医院咨询或就诊。
及时向医疗机构、药品上市许可持有人和药品经营企业上报不良反应，能够帮助它们快速展开药品安全性评价，预防和减少不良反应的发生，保障公众用药安全。
严格按照说明书或医嘱用药。
识药详细方法
一、 了解造假药品常见五种方法：
1.彻头彻尾造假
2.假冒品牌药
3.掉包
4.给中成药“增效”
5.扩大治疗作用
二、仔细甄别真药假药的不同：
（1) 看包装质地和印刷质量：假药的包装质地一般要差一些,印刷的字体图案、防伪标志相对粗糙模糊。因此，如果发现某种药品的包装质地及印刷质量明显变差，就要打打问号了。
(2)看标签标识：正规生产的药品，其外包装应标明药品名称、生产厂商、批准文号、规格、主要成分、适应证(功能主治)、用法用量、规格、批号、生产日期、有效期等内容，尤其是批准文号、效期、批号有规定的格式。如果发现某种药品的包装标识不全或标识格式不准确，就要看仔细了。
(3)看说明书：假药的说明书纸张质量一般较差，说明书常常折叠凌乱、排列有误、字迹模糊，内容不全或有误，有的假药还随意夸大疗效和适用范围。如果药品说明书出现上述情况，就要问清楚了。
(4)看外观性状：如果药品特有的嗅觉、味觉发生改变；片剂色泽不均匀、不光洁，出现裂痕、斑点、松片；胶囊剂色泽不光洁,变软、粘连或破裂；水剂变色、混浊、沉淀，就应警惕药品是否是,假药或已变质失效。
(5)看有效期：购买和服用药品时一定要留意药品是否在有效期内。药品有效期标识为“有效期至2008年12月”的，表示该药可使用至2008年12月31日；标识为“有效期至2008年12月16日”的，表示该药可使用至2008年12月16日，超过有效期的药不能再使用。
