阳城县市场监督管理局
阳城县市场监督管理局组织召开“铁人行太行 阳城阅古堡”食品安全工作部署培训会
为切实做好2026年中国铁三联赛阳城蟒河铁三公开赛暨系列文体旅活动食品安全保障工作，有效防范化解活动期间食品安全风险隐患，全力保障参赛人员、工作人员及游客饮食安全，筑牢重大活动食品安全防线，2026年8月19日，阳城县市场监督管理局组织召开“铁人行太行 阳城阅古堡”食品安全专项工作部署培训会，全面安排部署赛事期间食品安全监管与服务保障各项工作。赛事相关监管人员、赛事沿线及景区重点餐饮单位负责人、食品安全保障人员参加培训。
培训紧扣本次体育赛事周期长、人流量大、人员集中、用餐需求多样的特点，坚持问题导向、底线思维，聚焦赛事食品安全重点、难点和风险点开展专项培训部署。重点讲解了食材采购索证索票、进货查验、食品储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生消杀等核心规范要求。针对景区及赛事沿线餐饮经营特点，着重强调生冷食品、自制饮品、户外临时供餐等高风险品类管控要点，明确严禁使用过期变质、来源不明、三无食材，严禁超范围加工高风险食品。
同时，会议对赛事期间食品安全监管工作进行全面细化部署。一是开展赛前全覆盖排查。对赛事途经点位、景区周边餐饮饭店、小吃摊点、商超便利店等开展拉网式风险排查，建立问题台账，实行闭环整改，彻底清除食品安全隐患。二是落实赛中全程驻点监管+动态巡查机制。在赛事全过程，加大高频次巡查力度，紧盯重点时段、重点业态、重点品种，及时排查处置苗头性、倾向性风险问题。三是严格落实应急值守和信息报送制度。健全食品安全突发事件应急预案，明确处置流程、报告程序，畅通24小时联络渠道，确保一旦发生突发情况能够快速响应、高效处置。四是强化主体自律管理，督促各经营单位开展自查自纠，规范操作流程、完善台账资料、落实晨检制度，全面提升自主防控能力。
会议强调，本次赛事活动规模大、关注度高，食品安全工作事关群众身体健康和赛事整体安全有序开展，是必须守住的底线工作。各相关股所、各经营主体要进一步提高思想认识，压实岗位责任，细化工作举措，从严落实全过程、全链条食品安全管控，坚决杜绝食品安全事故发生。
（陈琳）
