阳城县东冶镇
西冶村：老味承百年 匠心富乡邻
8月31日，位于阳城县东冶镇西冶村的阳城县御香乐食品有限公司香气氤氲，产销繁忙。中秋佳节临近，工人们正加紧赶制传统手工月饼，全力保障节日供应。多年来，这家乡土企业坚守百年传承、创新发展模式，持续让传统美食焕发生机，以实业担当带动当地走出一条乡村振兴路。
西冶村传统美食技艺传承久远。由当地吉氏匠人创制的“西冶黄烧饼”香甜耐存、便携适口，享誉百年。为守护百年老手艺、盘活乡村资源、带动留守群众就近就业，2005年，乡贤吉二红毅然返乡，创办阳城县御香乐食品有限公司，延续开发西冶黄烧饼、手工麻花、传统面包、古法手工月饼四大品类美食。历经20余年深耕升级，企业更摆脱小作坊粗放生产模式，迈入标准化、规范化发展阶段。
摒弃短期逐利思维，企业始终坚守古法工艺、恪守匠人初心。西冶黄烧饼、手工麻花全程零添加剂，甄选本地绿色原料，最大程度保留食材本味，依托古法工艺淬炼天然谷物醇香。手工月饼优选本地面粉、天然蜂蜜、手工香油及各类优质天然馅料，经多道传统工序精制而成，风味纯正醇厚。同时实现全流程监控、各工序全程可溯，倾力打造群众放心、市场认可的本土美食品牌。凭借出众品质，企业各类特色产品畅销本地商超，远销太原、西安、郑州等多地，常年供不应求，成为阳城乡土美食的一张名片。
与此同时，企业深耕本土产业，持续激活乡村农产品产销链条，将乡土特色资源转化为群众增收致富的实实在在收益。目前，企业稳定吸纳23名农村妇女就近就业，有效化解村内留守劳动力就业难题；每年消化本地小麦以及各类杂粮近100吨，精准对接本地农产品产销需求；辐射带动周边750余户农户投身特色农产品种植与初级加工，构建起原料种植、生产加工、市场销售的完整产业闭环，为乡村产业振兴、群众增收致富注入强劲动能。
深耕实业之余，吉二红积极反哺乡土。当选县人大代表以来，他立足企业发展与基层履职双岗，深耕本土美食产业、活化传承传统手艺，同时扎根基层倾听民声、为民建言，多项民生议案落地见效，以实干彰显新时代企业家与人大代表的责任担当。“百年老味道是家乡的宝贵财富，也是乡村振兴的底气。”吉二红表示，未来他将坚守匠心、深耕本土美食产业，传承古法老手艺，不断完善产业链条，扎根乡土履职担当，带动乡邻增收致富，持续以实业赋能乡村振兴，让阳城百年乡土风味永续传承。
（陈来全 吉永胜）
来源：山西日报
